Consenso 1: Nombre de la Ciencia y Denominación del Profesional de Nutrición


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Español; 31 páginas (Marzo 2017) (1.250Mb)
Fecha
2017
Autor
Comite Internacional para la Estandarización y toma de posiciones en torno a la Nutriología (CIENUT)

Resumen

[Prefacio]: Como todas las ciencias de la salud, la Ciencia de la Nutrición ha debido recorrer un camino largo de trabajo marcado por un proceso de constante evolución y afianzamiento en busca del desarrollo de una personalidad propia y plenamente reconocible dentro del ámbito sanitario.

Como todas las ciencias de la salud, la Ciencia de la Nutrición se ha beneficiado significativamente del desarrollo de disciplinas complementarias como la Física, la Química y la Bioquímica, sin dejar de mencionar por supuesto todo lo que ahora se conoce sobre el genoma y el impacto que los nutrientes pueden tener sobre él (nutrigenómica) o de la manera que cada individuo bajo sus propias características pecualiares es capaz de utilizar los beneficios de los nutrientes presentes en los alimentos.

Como todas las ciencias de la salud, la Ciencia de la Nutrición ha alcanzado un grado suficiente de madurez científica como para que los profesionales que la ejercemos, nos tomemos el tiempo suficiente para reflexionar y re-pensar nuestras definiciones, procesos y todo lo relacionado con nuestro quehacer con el objetivo de hacerlo acorde con el nuevo milenio. En este contexto, esta primera posición y todas las posteriores buscarán generar esos estándares que servirán de guía para el establecimiento de una práctica profesional de aplicación universal.

 

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