09:00

Planificación, diseño y control de servicios de alimentación y de servicios de nutrición: Diferencias

Nut. Luis Cortés

Chile

09:45

Competencias del nutricionista como base de la empleabilidad en los servicios de alimentación para el siglo XXI

Nut. Yukary Rodríguez

México

10:30

Receso

10:45

Buenas prácticas de manufactura

Nut. Jhon Jairo Bejarano

Colombia

11:30

Gestión de la materia prima en servicios de alimentación: Desde el cálculo de ingredientes, selección de proveedores,
proceso de compra y los diferentes tipos de almacenamiento

Nut. María Bolaños

Costa Rica

12:15

Gerencia y dietética institucional

Nut. Lucía Castellanos

Guatemala

15:00

Desnutrición en la infancia: Más allá de una clasificación estática basada en peso y talla y/o longitud

Nut. Víctor Alfonso

Guatemala

15:45

Entornos y ambientas generadores de obesidad

Nut. Saby Camacho

México

16:30

Receso

16:45

Modelo de Salud Familiar y estrategia de cuidado integral centrado en las personas con multimorbilidad en Chile

Nut. Daniella Armijo

Chile

17:30

Rol de los procesos migratotorios en la seguridad alimentaria y nutricional

Nut. Martha Salazar

Guatemala

18:15

Fuentes de proteína alternativa en programas de intervención alimentario-nutricionales en entorno comunitarios

Nut. Julieta Salazar

Guatemala