09:00

Mesa redonda: Problemas y programas de nutrición poblacional: ¿Cuáles son? ¿Cómo funcionan? y ¿Qué han logrado?

Nut. Cecilia Sepúlveda
Nut. Vera Solis
Nut. Yajaira Sánchez
Nut. Rosana López

Chile,
Nicaragua,
Rep. Dominicana,
Argentina

10:30

Receso

10:45

El papel de la vigilancia alimentaria y nutricional en el abordaje de la malnutrición: Experiencia de
INCAP en Centroamérica y República Dominicana

Nut. Wilton Perez

Guatemala

11:30

Alimentación sostenible o sistemas alimentarios sustentables para alcanzar la resiliencia alimentaria y nutricional

Nut. Ornella Tiboni

Chile

12:15

Propuestas para el abordaje del costo de la doble carga de la malnutrición

Nut. Walter Vilchez

Perú

15:00

Manejo de residuos en un servicio de alimentación

Nut. Laura González

Costa Rica

15:45

Gestión de la producción limpia

Nut. Geovanna Martínez

Costa Rica

16:30

Receso

16:45

Disminución de pérdidas y desperdicios en servicios de alimentación

Nut. Annel Corona

México

17:30

Higiene y análisis clínicos para manipuladores de alimentos

Nut. Mariana Rodríguez Gomez

México

18:15

Ensamble y distribución de dietas hospitalarias

Nut. Fabiola Cortés

México